EMPREDRAT ( Judías cocidas ) POR ADOLFO JUNCOSA
02/11/2007
A la derecha de la fotografía, Adolfo Juncosa, socio del Telecentro C@rreño Digit@l que colaboró activamente en la aportación de recetas y en el desarrollo de esta iniciativa. Le acompaña, también en la imagen, María José Fernández, socia del Telecentro. Ambos están desgustando los platos que aportó el último día la Asociación AIRA.
Empedrat para 4 personas:
INGREDIENTES:
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1 Kg. de Judias cocidas
1 cebolla mediana a cuadritos y cruda
1 tomate de ensalada a cuadritos
1/4 de pimiento rojo crudo
250 grs. de bacalao crudo desalado y desmigado
MODO DE PREPARACIÓN
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Todos los ingredientes se ponen en una bandeja, se le añaden aceitunas negras y pimentón al gusto. Se rocía con aceite de oliva, se deja reposar una hora en la nevera.
Resulta un plato muy refrescante para el verano. Si no gusta el pimiento se pude suprimir.
