http://www.cuadernosciudadanos.net/COCINANDO_HISTORIAS_ Este cuaderno pertenece a un grupo de mujeres de la zona rural de Carreño, concretamente de Piedeloro, y mujeres inmigrantes que nos reunimos para recibir clases de cocina y colaborar con nuestra experiencia gastronómica enseñándonos las unas a las o es_ES http://backend.userland.com/rss 60 http://carreno.cuadernosciudadanos.net/COCINANDO_HISTORIAS_/2008/01/29/en-la-tpa-con-terapia-de-grupo/ Tue, 29 Jan 2008 19:22:00 +0000 General 42203@http://www.cuadernosciudadanos.net En la foto nos veis a la mayoría del grupo “ COCINANDO HISTORIAS” con vecinas de Albandi, Carrió, El Valle y Guimarán. También está el personal municipal del área de Igualdad, Amaya y Encarni,y a la derecha " Henry Felgueroso" el taxista más famoso de Internet.Fuimos invitadas como público al programa de TERAPIA DE GRUPO. En la foto nos veis a la mayoría del grupo “ COCINANDO HISTORIAS” con vecinas de Albandi, Carrió, El Valle y Guimarán. También está el personal municipal del área de Igualdad, Amaya y Encarni,y a la derecha " Henry Felgueroso" el taxista más famoso de Internet.Fuimos invitadas como público al programa de TERAPIA DE GRUPO. ]]> http://www.cuadernosciudadanos.net/COCINANDO_HISTORIAS_?p=42203&c=1&tb=1&pb=1#comments http://carreno.cuadernosciudadanos.net/COCINANDO_HISTORIAS_/2007/12/11/entrega-de-galardones/ Tue, 11 Dec 2007 15:27:00 +0000 General 38302@http://www.cuadernosciudadanos.net Hoy martes, día 11 de Diciembre, a las 12:30 horas en el Hotel Palacio de Ferrera en Avilés tuvo lugar la gala de entrega de premios de los concursos de Iniciativas de la Red de Telecentros del Principado de Asturias.En este acto el Alcalde de Carreño, Ángel Riego, recogió en nombre de los promotores y participantes de " COCINANDO HISTORIAS" el premio por nuestra iniciativa.Hemos obtenido el Accesit del I Concurso de Iniciativas singulares con personas inmigrantes. Hoy martes, día 11 de Diciembre, a las 12:30 horas en el Hotel Palacio de Ferrera en Avilés tuvo lugar la gala de entrega de premios de los concursos de Iniciativas de la Red de Telecentros del Principado de Asturias.

En este acto el Alcalde de Carreño, Ángel Riego, recogió en nombre de los promotores y participantes de " COCINANDO HISTORIAS" el premio por nuestra iniciativa.

Hemos obtenido el Accesit del I Concurso de Iniciativas singulares con personas inmigrantes.
]]> http://www.cuadernosciudadanos.net/COCINANDO_HISTORIAS_?p=38302&c=1&tb=1&pb=1#comments http://carreno.cuadernosciudadanos.net/COCINANDO_HISTORIAS_/2007/12/08/nos-han-concedido-un-premio/ Sat, 08 Dec 2007 13:45:40 +0000 General 38042@http://www.cuadernosciudadanos.net Nos han otorgado un premio en el marco del I Concurso de Iniciativas “Singulares con personas inmigrantes”, este concurso lo convocó la Red de Telecentros del Principado de Asturias.Las bases del concurso las podéis consultar en http://www.asturiastelecentros.com/index.asp?MP=0&MS=0&TR=C&IDR=1587Se presentaron un total de 11 proyectos en Asturias. El fallo del jurado está visible en:http://www.asturiastelecentros.com/index.asp?MP=0&MS=0&TR=C&IDR=1616En esta iniciativa han participado 19 inmigrantes y 21 mujeres de Carreño que seguidamente se detallan:MUJERES DE LA ASOCIACIÓN DE INMIGRANTES Y REFUGIADOS DE ASTURIAS ( AIRA):***********************************************************1. GRACIELA MERCHÁN PÉREZ ( ECUADOR) 2. ELVIA BOSQUEZ BOSQUEZ ( ECUADOR) 3. JUANA GUTIERREZ JIMENEZ ( ARGENTINA) 4. MARGOT NOEMÍ COSTA GUTIERREZ ( ARGENTINA) 5. ARACELI AFAN GUZMAN ( FILIPINAS) 6. GRACIELA DÍAZ GONZÁLEZ ( CHILE) 7. LOLA ISABEL VILLACOB RANGEL (COLOMBIA) 8. BERTA SAVIL MONTOYA ULLOA ( EL SALVADOR) – PRESIDENTA DE AIRA9. TATIANA CIBOTA (MOLDAVIA) 10. PAULA TESEIRA DA SILVA ( BRASIL) 11. CAMILA TABARES ( BRASIL)12. LELIA ANA RIOS RODRÍGUEZ ( PERÚ)13. CLARA MENÉNDEZ GONZÁLEZ ( ARGENTINA)14. JUANA DEL CARMEN CANIVILO ( CHILE)15. GESSICA QUINTANA DÍAZ ( CHILE)16. LUCIMAR RAMOS DA SILVA ( BRASIL).17. NIKOLETA GALANO AFAN (FILIPINAS)SOCIOS/AS DE LA CASA DE MÉXICO EN ASTURIAS:************************************************18. CARMEN MARMOLEJO TORRES - ( MÉXICO) 19. MANUEL RODRÍGUEZ “ EL JALICIENSE” ( MÉXICO) MUJERES DE CARREÑO:*******************1. MARÍA OLGA RODRÍGUEZ RODRÍGUEZ ( PIEDELORO)2. CAROLINA POUSADA ALBA ( PIEDELORO)3. CONCEPCIÓN GARCÍA PRENDES ( PIEDELORO)4. NÉLIDA AGUSTINA LEAL MARCOS ( PIEDELORO)5. MARÍA OLIVA FERNÁNDEZ FERNÁNDEZ ( PIEDELORO)6. ETELVINA MARTÍNEZ MENÉNDEZ ( PIEDELORO)7. MARÍA TERESA CADENAS FERNÁNDEZ ( PIEDELORO)8. MARÍA LUISA MUÑIZ GÓMEZ ( PIEDELORO)9. MARINA RODRÍGUEZ ARTIME ( PIEDELORO)10. MARÍA LUISA MENÉNDEZ GONZÁLEZ ( PIEDELORO)11. MAYRA RODRÍGUEZ MUÑIZ ( PIEDELORO)12. MARINA GARCÍA ÁLVAREZ ( PIEDELORO)13. MARÍA ANGELINA FERNÁNDEZ FERNÁNDEZ ( PIEDELORO)14. ARGENTINA PRENDES PÉREZ ( PIEDELORO)15. MARÍA VICTORIA ALONSO SUÁREZ ( PIEDELORO)16. MARÍA ISABEL MUÑIZ GARCÍA ( CANDÁS)17. AMAYA VARELA RODRÍGUEZ ( CANDÁS)18. MARÍA JOSÉ FERNÁNDEZ LÓPEZ ( CANDÁS)19. CECILIA GUTIÉRREZ ALVAREZ-BUYLLA ( CANDÁS)20. MARÍA DEL CARMEN DOMÍNGUEZ PORRO ( CANDÁS)21. ELOÍNA BURGOS SERRANO ( CANDÁS)********************************************************EL ACTO DE ENTREGA DE PREMIOS SERÁ EL PRÓXIMO MARTES, día 11 de Diciembre, A LAS 12:30 HORAS EN AVILÉS. CONCRETAMENTE EN EL HOTEL PALACIO FERRERA (dónde la Plaza del Ayuntamiento) se contará con la presencia de la Consejera de Administraciones Públicas y Portavoz del Gobierno, Ana R. Migoya y el Alcalde de Carreño, Ángel Riego.******************************************************** Nos han otorgado un premio en el marco del I Concurso de Iniciativas “Singulares con personas inmigrantes”, este concurso lo convocó la Red de Telecentros del Principado de Asturias.

Las bases del concurso las podéis consultar en http://www.asturiastelecentros.com/index.asp?MP=0&MS=0&TR=C&IDR=1587

Se presentaron un total de 11 proyectos en Asturias.

El fallo del jurado está visible en:
http://www.asturiastelecentros.com/index.asp?MP=0&MS=0&TR=C&IDR=1616

En esta iniciativa han participado 19 inmigrantes y 21 mujeres de Carreño que seguidamente se detallan:

MUJERES DE LA ASOCIACIÓN DE INMIGRANTES Y REFUGIADOS DE ASTURIAS ( AIRA):
***********************************************************
1. GRACIELA MERCHÁN PÉREZ ( ECUADOR)
2. ELVIA BOSQUEZ BOSQUEZ ( ECUADOR)
3. JUANA GUTIERREZ JIMENEZ ( ARGENTINA)
4. MARGOT NOEMÍ COSTA GUTIERREZ ( ARGENTINA)
5. ARACELI AFAN GUZMAN ( FILIPINAS)
6. GRACIELA DÍAZ GONZÁLEZ ( CHILE)
7. LOLA ISABEL VILLACOB RANGEL (COLOMBIA)
8. BERTA SAVIL MONTOYA ULLOA ( EL SALVADOR) – PRESIDENTA DE AIRA
9. TATIANA CIBOTA (MOLDAVIA)
10. PAULA TESEIRA DA SILVA ( BRASIL)
11. CAMILA TABARES ( BRASIL)
12. LELIA ANA RIOS RODRÍGUEZ ( PERÚ)
13. CLARA MENÉNDEZ GONZÁLEZ ( ARGENTINA)
14. JUANA DEL CARMEN CANIVILO ( CHILE)
15. GESSICA QUINTANA DÍAZ ( CHILE)
16. LUCIMAR RAMOS DA SILVA ( BRASIL).
17. NIKOLETA GALANO AFAN (FILIPINAS)


SOCIOS/AS DE LA CASA DE MÉXICO EN ASTURIAS:
************************************************
18. CARMEN MARMOLEJO TORRES - ( MÉXICO)
19. MANUEL RODRÍGUEZ “ EL JALICIENSE” ( MÉXICO)


MUJERES DE CARREÑO:
*******************
1. MARÍA OLGA RODRÍGUEZ RODRÍGUEZ ( PIEDELORO)
2. CAROLINA POUSADA ALBA ( PIEDELORO)
3. CONCEPCIÓN GARCÍA PRENDES ( PIEDELORO)
4. NÉLIDA AGUSTINA LEAL MARCOS ( PIEDELORO)
5. MARÍA OLIVA FERNÁNDEZ FERNÁNDEZ ( PIEDELORO)
6. ETELVINA MARTÍNEZ MENÉNDEZ ( PIEDELORO)
7. MARÍA TERESA CADENAS FERNÁNDEZ ( PIEDELORO)
8. MARÍA LUISA MUÑIZ GÓMEZ ( PIEDELORO)
9. MARINA RODRÍGUEZ ARTIME ( PIEDELORO)
10. MARÍA LUISA MENÉNDEZ GONZÁLEZ ( PIEDELORO)
11. MAYRA RODRÍGUEZ MUÑIZ ( PIEDELORO)
12. MARINA GARCÍA ÁLVAREZ ( PIEDELORO)
13. MARÍA ANGELINA FERNÁNDEZ FERNÁNDEZ ( PIEDELORO)
14. ARGENTINA PRENDES PÉREZ ( PIEDELORO)
15. MARÍA VICTORIA ALONSO SUÁREZ ( PIEDELORO)
16. MARÍA ISABEL MUÑIZ GARCÍA ( CANDÁS)
17. AMAYA VARELA RODRÍGUEZ ( CANDÁS)
18. MARÍA JOSÉ FERNÁNDEZ LÓPEZ ( CANDÁS)
19. CECILIA GUTIÉRREZ ALVAREZ-BUYLLA ( CANDÁS)
20. MARÍA DEL CARMEN DOMÍNGUEZ PORRO ( CANDÁS)
21. ELOÍNA BURGOS SERRANO ( CANDÁS)



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EL ACTO DE ENTREGA DE PREMIOS SERÁ EL PRÓXIMO MARTES, día 11 de Diciembre, A LAS 12:30 HORAS EN AVILÉS. CONCRETAMENTE EN EL HOTEL PALACIO FERRERA (dónde la Plaza del Ayuntamiento) se contará con la presencia de la Consejera de Administraciones Públicas y Portavoz del Gobierno, Ana R. Migoya y el Alcalde de Carreño, Ángel Riego.
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]]> http://www.cuadernosciudadanos.net/COCINANDO_HISTORIAS_?p=38042&c=1&tb=1&pb=1#comments http://carreno.cuadernosciudadanos.net/COCINANDO_HISTORIAS_/2007/12/04/video-resumen-de-la-iniciativa/ Tue, 04 Dec 2007 13:54:12 +0000 General 37777@http://www.cuadernosciudadanos.net El pasado viernes finalizó el I Concurso de Iniciativas Singulares con Personas Inmigrantes, con la ejecución de las 11 iniciativas puestas en marcha en toda Asturias."Cocinando Historias" es la iniciativa presentada por el Telecentro C@rreño Digit@l, en colaboración con la Asociación AIRA y la Casa de México en Asturias. En ella, se ha querido potenciar la participación de colectivos de mujeres con especiales dificultades (zona rural concretamente de Piedeloro e inmigrantes) formándolas y capacitándolas en el manejo de las TIC, utilizando como hilo conductor de la formación la cocina, por ser una temática que a todas les interesaba y les resultaba cómodo abordar, todas podían aportar sus conocimientos, y experiencia.Podéis ver un vídeo resumen de la iniciativa en:http://es.youtube.com/watch?v=U-zTiuUPAVI El pasado viernes finalizó el I Concurso de Iniciativas Singulares con Personas Inmigrantes, con la ejecución de las 11 iniciativas puestas en marcha en toda Asturias.

"Cocinando Historias" es la iniciativa presentada por el Telecentro C@rreño Digit@l, en colaboración con la Asociación AIRA y la Casa de México en Asturias. En ella, se ha querido potenciar la participación de colectivos de mujeres con especiales dificultades (zona rural concretamente de Piedeloro e inmigrantes) formándolas y capacitándolas en el manejo de las TIC, utilizando como hilo conductor de la formación la cocina, por ser una temática que a todas les interesaba y les resultaba cómodo abordar, todas podían aportar sus conocimientos, y experiencia.

Podéis ver un vídeo resumen de la iniciativa en:


http://es.youtube.com/watch?v=U-zTiuUPAVI
]]> http://www.cuadernosciudadanos.net/COCINANDO_HISTORIAS_?p=37777&c=1&tb=1&pb=1#comments http://carreno.cuadernosciudadanos.net/COCINANDO_HISTORIAS_/2007/11/28/se-cierra-una-etapa-cocinando-historias-i-y-ii/ Wed, 28 Nov 2007 11:47:31 +0000 General 37254@http://www.cuadernosciudadanos.net Cocinando Historias I y II fueron fases de una iniciativa realizada en el marco de los Concursos de Iniciativas convocados por la Red de Telecentros del Principado de Asturias. Consitió en una serie de acciones formativas desarrollada con la finalidad de potenciar la participación de colectivos de mujeres con especiales dificultades ( zona rural e inmigrantes) formándolas y capacitándolas en el manejo de las tecnologías de la información y la comunicación. Se trabajó con un grupo heterogéneo en origen, en edad, y en nivel formativo y se utilizó como hilo conductor de la formación la cocina por ser una temática que a todas les interesaba y les resultaba cómodo abordar, todas podían aportar sus conocimientos, y experiencias. Comenzamos a trabajar con un grupo de 16 mujeres de la zona rural de Carreño ( Piedeloro) con edades entre los 24 y los 72 años, dotándolas de unas habilidades básicas en el manejo de ordenador, creación y actualización de un blog, manejo de Word y Power Point, y grabaciones con un MP4. Seguidamente se promovió el desarrollo de un taller práctico de cocina. La primera semana del taller , para cohesionar el grupo local, acudieron sólo las mujeres rurales, cada día iba cocinando una, un plato y contando una historia – cuento al resto, estas narraciones fueron relatos que suscitaron el debate en el grupo, se abordaron temas como la educación, la cultura, los roles hombre – mujer, etc... A partir de la segunda semana de actividad y una vez cohesionado el grupo local (las 16 mujeres de la zona rural) se incorporaron al taller las mujeres inmigrantes, que entre sí ya se conocían por estar vinculadas a una asociación. Cada día, iba al taller de cocina una mujer de diferente procedencia: México, Brasil, Ecuador, Moldavia, Perú, Filipinas, Argentina, Chile, Colombia, y Venezuela, todas ellas vinculadas a ONG´S: AIRA y/o el movimiento asociativo: Casa de México en Asturias.La invitada (mujer inmigrante) cada día elaboró dos platos típicos de su país para las mujeres de Carreño. Previo a la visita de las mujeres inmigrantes las mujeres de Carreño se tenían que documentar por la red sobre el país de origen, la cultura, y la gastronomía de la mujer invitada. Para ello hacían prácticas de búsquedas, y de manejo del procesador de textos. Para cada día, con la información de la invitada (perfil personal y profesional) y con la información sobre el país y su gastronomía se elaboraba un power point a modo de presentación con la información más relevante de la invitada. Poco a poco se fue fomentando la creación de un espacio intercultural que permitió el debate acerca de las condiciones de vida en otros países, la educación, la igualdad, etc…La información y el contenido resultante de dicho taller (recetas, relatos, opiniones, fotos, vídeos) se digitalizó incluyendo imágenes de los ingredientes, el proceso de elaboración, y el resultado final de las recetas. La experiencia de cada participante al compartirla con el grupo proporcionó estrategias a otras mujeres para afrontar situaciones familiares.Objetivo perseguido con esta Buena Práctica Mujer – TIC:Objetivo general: POTENCIAR LA PARTICIPACIÓN DE LAS MUJERES RURALES E INMIGRANTES a través de la información, y la capacitación en el uso de las nuevas tecnologías fomentando su uso para la adquisición de otros conocimientos y el desarrollo sociolaboral.Objetivos Específicos:• Lograr la participación efectiva de las mujeres de la zona rural del concejo, junto con las mujeres inmigrantes, y las profesionales relacionadas con este colectivo en la Sociedad de la Información ( Técnicas del Telecentro).• Promover el uso de las TIC e Internet entre el colectivo femenino como pilar de sus acciones e intereses), a través de la realización de acciones formativas (cursos – talleres), encaminadas a la utilización de aplicaciones informáticas, y el conocimiento de los recursos que ofrece la red.¿Por qué se trata de una práctica innovadora?:Por tres motivos fundamentalmente por su multiculturalidad: la población destinataria (mujeres inmigrantes y mujeres del concejo), y el empleo de una metodología participativa y la introducción de las tic´s de modo transversal en toda la actividad formativa. Se fomentó la creación de un espacio intercultural entre mujeres de una parroquia rural de Carreño que cuenta con apenas 5,83 kilómetros cuadrados y 247 habitantes, con mujeres de otros países: México, Colombia, Brasil, Ecuador, etc… propiciando un acercamiento de las mujeres de Carreño a otras culturas, y de las mujeres de otros países a la gastronomía española y asturiana fundamentalmente. En toda la actividad estuvo presente la perspectiva intercultural: la diversidad cultural y el respeto a la diferencia se incorporaron como valores de enriquecimiento en la comunicación e interacción entre personas.Por la introducción de las TIC para la realización de actividades cotidianas. Blog con las recetas, con sus historias, con las anécdotas del día a día, .. y un recetario digital que aglutinase los platos aportados por unas y otras, y finalmente por el uso de una metodología lúdica y participativa, que fomentó la autoestima y la valoración de la experiencia personal de cada una de las participantes. Cocinando Historias I y II fueron fases de una iniciativa realizada en el marco de los Concursos de Iniciativas convocados por la Red de Telecentros del Principado de Asturias.

Consitió en una serie de acciones formativas desarrollada con la finalidad de potenciar la participación de colectivos de mujeres con especiales dificultades ( zona rural e inmigrantes) formándolas y capacitándolas en el manejo de las tecnologías de la información y la comunicación.

Se trabajó con un grupo heterogéneo en origen, en edad, y en nivel formativo y se utilizó como hilo conductor de la formación la cocina por ser una temática que a todas les interesaba y les resultaba cómodo abordar, todas podían aportar sus conocimientos, y experiencias. Comenzamos a trabajar con un grupo de 16 mujeres de la zona rural de Carreño ( Piedeloro) con edades entre los 24 y los 72 años, dotándolas de unas habilidades básicas en el manejo de ordenador, creación y actualización de un blog, manejo de Word y Power Point, y grabaciones con un MP4.

Seguidamente se promovió el desarrollo de un taller práctico de cocina. La primera semana del taller , para cohesionar el grupo local, acudieron sólo las mujeres rurales, cada día iba cocinando una, un plato y contando una historia – cuento al resto, estas narraciones fueron relatos que suscitaron el debate en el grupo, se abordaron temas como la educación, la cultura, los roles hombre – mujer, etc...

A partir de la segunda semana de actividad y una vez cohesionado el grupo local (las 16 mujeres de la zona rural) se incorporaron al taller las mujeres inmigrantes, que entre sí ya se conocían por estar vinculadas a una asociación. Cada día, iba al taller de cocina una mujer de diferente procedencia: México, Brasil, Ecuador, Moldavia, Perú, Filipinas, Argentina, Chile, Colombia, y Venezuela, todas ellas vinculadas a ONG´S: AIRA y/o el movimiento asociativo: Casa de México en Asturias.

La invitada (mujer inmigrante) cada día elaboró dos platos típicos de su país para las mujeres de Carreño. Previo a la visita de las mujeres inmigrantes las mujeres de Carreño se tenían que documentar por la red sobre el país de origen, la cultura, y la gastronomía de la mujer invitada. Para ello hacían prácticas de búsquedas, y de manejo del procesador de textos. Para cada día, con la información de la invitada (perfil personal y profesional) y con la información sobre el país y su gastronomía se elaboraba un power point a modo de presentación con la información más relevante de la invitada. Poco a poco se fue fomentando la creación de un espacio intercultural que permitió el debate acerca de las condiciones de vida en otros países, la educación, la igualdad, etc…

La información y el contenido resultante de dicho taller (recetas, relatos, opiniones, fotos, vídeos) se digitalizó incluyendo imágenes de los ingredientes, el proceso de elaboración, y el resultado final de las recetas. La experiencia de cada participante al compartirla con el grupo proporcionó estrategias a otras mujeres para afrontar situaciones familiares.

Objetivo perseguido con esta Buena Práctica Mujer – TIC:

Objetivo general:

POTENCIAR LA PARTICIPACIÓN DE LAS MUJERES RURALES E INMIGRANTES a través de la información, y la capacitación en el uso de las nuevas tecnologías fomentando su uso para la adquisición de otros conocimientos y el desarrollo sociolaboral.

Objetivos Específicos:

• Lograr la participación efectiva de las mujeres de la zona rural del concejo, junto con las mujeres inmigrantes, y las profesionales relacionadas con este colectivo en la Sociedad de la Información ( Técnicas del Telecentro).

• Promover el uso de las TIC e Internet entre el colectivo femenino como pilar de sus acciones e intereses), a través de la realización de acciones formativas (cursos – talleres), encaminadas a la utilización de aplicaciones informáticas, y el conocimiento de los recursos que ofrece la red.


¿Por qué se trata de una práctica innovadora?:

Por tres motivos fundamentalmente por su multiculturalidad: la población destinataria (mujeres inmigrantes y mujeres del concejo), y el empleo de una metodología participativa y la introducción de las tic´s de modo transversal en toda la actividad formativa. Se fomentó la creación de un espacio intercultural entre mujeres de una parroquia rural de Carreño que cuenta con apenas 5,83 kilómetros cuadrados y 247 habitantes, con mujeres de otros países: México, Colombia, Brasil, Ecuador, etc… propiciando un acercamiento de las mujeres de Carreño a otras culturas, y de las mujeres de otros países a la gastronomía española y asturiana fundamentalmente.
En toda la actividad estuvo presente la perspectiva intercultural: la diversidad cultural y el respeto a la diferencia se incorporaron como valores de enriquecimiento en la comunicación e interacción entre personas.

Por la introducción de las TIC para la realización de actividades cotidianas. Blog con las recetas, con sus historias, con las anécdotas del día a día, .. y un recetario digital que aglutinase los platos aportados por unas y otras, y finalmente por el uso de una metodología lúdica y participativa, que fomentó la autoestima y la valoración de la experiencia personal de cada una de las participantes.


]]> http://www.cuadernosciudadanos.net/COCINANDO_HISTORIAS_?p=37254&c=1&tb=1&pb=1#comments http://carreno.cuadernosciudadanos.net/COCINANDO_HISTORIAS_/2007/11/02/empredrat-judias-cocidas-por-adolfo-juncosa/ Fri, 02 Nov 2007 19:20:26 +0000 General 35333@http://www.cuadernosciudadanos.net A la derecha de la fotografía, Adolfo Juncosa, socio del Telecentro C@rreño Digit@l que colaboró activamente en la aportación de recetas y en el desarrollo de esta iniciativa. Le acompaña, también en la imagen, María José Fernández, socia del Telecentro. Ambos están desgustando los platos que aportó el último día la Asociación AIRA.Empedrat para 4 personas: INGREDIENTES:************1 Kg. de Judias cocidas1 cebolla mediana a cuadritos y cruda1 tomate de ensalada a cuadritos1/4 de pimiento rojo crudo 250 grs. de bacalao crudo desalado y desmigadoMODO DE PREPARACIÓN********************Todos los ingredientes se ponen en una bandeja, se le añaden aceitunas negras y pimentón al gusto. Se rocía con aceite de oliva, se deja reposar una hora en la nevera.Resulta un plato muy refrescante para el verano. Si no gusta el pimiento se pude suprimir. A la derecha de la fotografía, Adolfo Juncosa, socio del Telecentro C@rreño Digit@l que colaboró activamente en la aportación de recetas y en el desarrollo de esta iniciativa. Le acompaña, también en la imagen, María José Fernández, socia del Telecentro. Ambos están desgustando los platos que aportó el último día la Asociación AIRA.




Empedrat para 4 personas:




INGREDIENTES:
************
1 Kg. de Judias cocidas
1 cebolla mediana a cuadritos y cruda
1 tomate de ensalada a cuadritos
1/4 de pimiento rojo crudo
250 grs. de bacalao crudo desalado y desmigado




MODO DE PREPARACIÓN
********************

Todos los ingredientes se ponen en una bandeja, se le añaden aceitunas negras y pimentón al gusto. Se rocía con aceite de oliva, se deja reposar una hora en la nevera.
Resulta un plato muy refrescante para el verano. Si no gusta el pimiento se pude suprimir.
]]> http://www.cuadernosciudadanos.net/COCINANDO_HISTORIAS_?p=35333&c=1&tb=1&pb=1#comments http://carreno.cuadernosciudadanos.net/COCINANDO_HISTORIAS_/2007/10/31/pan-por-eloina-candas-asturias/ Wed, 31 Oct 2007 22:06:38 +0000 General 35234@http://www.cuadernosciudadanos.net En la foto, dado que Eloína no es amiga de hacerse fotos, de izquierda a derecha, M ª Carmen, Celina y María José de Candás, Camila de Brasil y Lelia de Perú en una improvisada comilona tras el taller.INGREDIENTES:**************8 kilos de harina Media pastilla de levadura prensada. MODO DE PREPARACIÓN:*******************Se corta en 4 y se pone en un barreño y se hecha 2 y ¾ de botellas de agua pequeña, 50 gramos de sal, 1 cucharada sopera de azúcar y vinagre. Removemos y vamos echando harina y amasamos en la mesa. Ponemos en una fuente con un trapo encima, se pone la vitrocerámica 5 min. y se apaga. Se pone la fuente encima. Cuando sea el doble se saca se amasa con harina y se va cortando y haciendo unas bolas y dejando fermentar un poco más, se calienta el horno a 200 grados y se mete 35 minutos. Y ya tenemos Pan para comer y recién hecho. En la foto, dado que Eloína no es amiga de hacerse fotos, de izquierda a derecha, M ª Carmen, Celina y María José de Candás, Camila de Brasil y Lelia de Perú en una improvisada comilona tras el taller.


INGREDIENTES:
**************
8 kilos de harina
Media pastilla de levadura prensada.

MODO DE PREPARACIÓN:
*******************
Se corta en 4 y se pone en un barreño y se hecha 2 y ¾ de botellas de agua pequeña, 50 gramos de sal, 1 cucharada sopera de azúcar y vinagre. Removemos y vamos echando harina y amasamos en la mesa. Ponemos en una fuente con un trapo encima, se pone la vitrocerámica 5 min. y se apaga. Se pone la fuente encima. Cuando sea el doble se saca se amasa con harina y se va cortando y haciendo unas bolas y dejando fermentar un poco más, se calienta el horno a 200 grados y se mete 35 minutos. Y ya tenemos Pan para comer y recién hecho.
]]> http://www.cuadernosciudadanos.net/COCINANDO_HISTORIAS_?p=35234&c=1&tb=1&pb=1#comments http://carreno.cuadernosciudadanos.net/COCINANDO_HISTORIAS_/2007/10/31/bunuelos-por-lelia-peru/ Wed, 31 Oct 2007 21:59:38 +0000 General 35231@http://www.cuadernosciudadanos.net En la imagen, de izquierda a derecha, Lelia de Perú, Paula y Camila de Brasil en la degustación al término de la actividad.INGREDIENTES:*************3 HuevosAguaCanelaAnísHarinaSal y azúcarMODO DE PREPARACIÓN:*******************Se mezcla el agua con canela y anís, y un poco de sal y azúcar. Se hace una masa que se pueda trabajar. El aceite para freírla debe estar muy caliente, y la masa conviene hacerla el día antesCuando los echamos en la sartén para freírlos hacemos un agujerito en el medio como si fuera una rosquilla.Se sirven con un poco de miel.WEB DE INTERÉS SOBRE LA ELABORACIÓN DE BUÑUELOS EN PERÚ********************************************************http://www.gastronomiaperu.com/recetas.de.cocina/receta.php?d=3402BUÑUELOS CARAMELIZADOShttp://www.gastronomiaperu.com/recetas.de.cocina/receta.php?d=2632BUÑUELOS DE SÉMOLAhttp://www.recetasmicocina.com/pais_312_Peru-Bunuelos+de+semola.html En la imagen, de izquierda a derecha, Lelia de Perú, Paula y Camila de Brasil en la degustación al término de la actividad.


INGREDIENTES:
*************
3 Huevos
Agua
Canela
Anís
Harina
Sal y azúcar


MODO DE PREPARACIÓN:
*******************

Se mezcla el agua con canela y anís, y un poco de sal y azúcar. Se hace una masa que se pueda trabajar. El aceite para freírla debe estar muy caliente, y la masa conviene hacerla el día antes
Cuando los echamos en la sartén para freírlos hacemos un agujerito en el medio como si fuera una rosquilla.
Se sirven con un poco de miel.


WEB DE INTERÉS SOBRE LA ELABORACIÓN DE BUÑUELOS EN PERÚ
********************************************************

http://www.gastronomiaperu.com/recetas.de.cocina/receta.php?d=3402

BUÑUELOS CARAMELIZADOS
http://www.gastronomiaperu.com/recetas.de.cocina/receta.php?d=2632

BUÑUELOS DE SÉMOLA
http://www.recetasmicocina.com/pais_312_Peru-Bunuelos+de+semola.html
]]> http://www.cuadernosciudadanos.net/COCINANDO_HISTORIAS_?p=35231&c=1&tb=1&pb=1#comments http://carreno.cuadernosciudadanos.net/COCINANDO_HISTORIAS_/2007/10/31/tarta-de-coco-por-eloina-candas-asturias/ Wed, 31 Oct 2007 21:53:33 +0000 General 35230@http://www.cuadernosciudadanos.net En la fotografía María José " peleándose" con el microondas.INGREDIENTES de la TARTA DE COCO/ALMENDRA:*****************************************14 galletas de maría2 huevos1 taza de azúcar1 taza de leche. Coco o almendra ( mejor coco). MODO DE PREPARACIÓN:********************Acaramelo un molde. Ponemos la leche y azúcar a hervir. Trituramos las galletas en un pasapurés. Batimos los huevos, la galleta triturada, y la almendra lo mezclamos con la leche y el azúcar previamente hervido. Al microondas 10 min. En la fotografía María José " peleándose" con el microondas.


INGREDIENTES de la TARTA DE COCO/ALMENDRA:
*****************************************

14 galletas de maría
2 huevos
1 taza de azúcar
1 taza de leche.
Coco o almendra ( mejor coco).


MODO DE PREPARACIÓN:
********************

Acaramelo un molde. Ponemos la leche y azúcar a hervir. Trituramos las galletas en un pasapurés. Batimos los huevos, la galleta triturada, y la almendra lo mezclamos con la leche y el azúcar previamente hervido. Al microondas 10 min.
]]> http://www.cuadernosciudadanos.net/COCINANDO_HISTORIAS_?p=35230&c=1&tb=1&pb=1#comments http://carreno.cuadernosciudadanos.net/COCINANDO_HISTORIAS_/2007/10/31/tarta-de-queso-por-eloina-candas/ Wed, 31 Oct 2007 21:52:16 +0000 General 35229@http://www.cuadernosciudadanos.net INGREDIENTES*******************Medio litro de leche½ l. de Nata líquida8 quesitos8 cucharadas de azúcarDos sobres de cuajada12 sobaosMODO DE PREPARACIÓN:********************Se hace caramelo con un poco de azúcar, esto es acaramelar un molde ( una fuente redonda preferentemente -es más práctica que una rectangular-) se deja enfriar. Pelamos los quesitos, y desmenuzamos una parte de los sobaos. En el molde se colocan a todo alrededor, sobre el azúcar quemado. Los sobaos son los que nos van a servir como base de la tarta, para ello los partimos por la mitad. En un cazo echó el resto (Leche, nata y el azúcar) lo pongo al fuego hasta que hierva dos veces. Separo un poco de leche para la cuajada.Luego lo mezclamos con los sobaos y batimos, cuando esté todo mezclado echar en el molde con el caramelo y meter en el frigorífico *******************

Medio litro de leche
½ l. de Nata líquida
8 quesitos
8 cucharadas de azúcar
Dos sobres de cuajada
12 sobaos


MODO DE PREPARACIÓN:
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Se hace caramelo con un poco de azúcar, esto es acaramelar un molde ( una fuente redonda preferentemente -es más práctica que una rectangular-) se deja enfriar. Pelamos los quesitos, y desmenuzamos una parte de los sobaos.
En el molde se colocan a todo alrededor, sobre el azúcar quemado. Los sobaos son los que nos van a servir como base de la tarta, para ello los partimos por la mitad. En un cazo echó el resto (Leche, nata y el azúcar) lo pongo al fuego hasta que hierva dos veces. Separo un poco de leche para la cuajada.
Luego lo mezclamos con los sobaos y batimos, cuando esté todo mezclado echar en el molde con el caramelo y meter en el frigorífico

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